El humilde espárrago está repleto de valiosas vitaminas y minerales, y es una fuente importante de vitaminas A y C, que tienen fama de ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cánceres.
Valores nutricionales
El tamaño de una porción de ½ taza de espárragos cocidos contiene:
- Calorías: 20
- Carbohidratos: 4
- Potasio: 279 miligramos
- Ácido fólico: 0.12 miligramos
- Vitamina C: 43%.
- Vitamina A: 18%.
- Vitamina E: 25%.
- Selenio
Beneficios para la salud
Comer espárragos nos trae muchos beneficios:
- reduce el colesterol en la sangre
- estimula los riñones
- reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
- contiene vitaminas y minerales esenciales
Los espárragos se consumen desde hace mucho tiempo como una forma natural de revivir la retención de agua, ya que su alto contenido de agua ayuda a eliminar el sistema del cuerpo.
El espárrago fresco es ideal para comidas saludables para el corazón, ya que no tiene grasa, colesterol o sodio, y tiene una buena cantidad de fibra reductora de colesterol.
Los espárragos contienen ácido fólico y vitaminas del grupo B (B1, B2, B3) que se dice que desencadenan la producción de ‘histamina’, una sustancia en la sangre y en los tejidos del cuerpo.