En la antigüedad, los guisantes y sus vainas se consideraban un tónico sanguíneo ideal.
Valor nutricional
1 porción de ½ taza de guisantes frescos contiene:
- Calorías: 64
- Fibra: 2,8 gramos
- Carbohidratos: 11 gramos
- Potasio: 196 miligramos
- Proteína: 4,2 gramos
- Vitamina A: 10%.
- Vitamina C: 33%.
Beneficios para la salud
Los guisantes tienen beneficios para la salud como ellos:
- reducir el colesterol en la sangre
- controlar el azúcar en la sangre y la diabetes
- prevenir ciertos tipos de cáncer
- evita la apendicitis
Debido a que los guisantes son parte de la familia de las legumbres, son ricos en fibra soluble que reduce el colesterol. Esto significa que también ayudan a controlar el azúcar en la sangre e incluso pueden reducir la presión arterial.
Los guisantes son una fuente concentrada de inhibidores de la proteasa. Estos agentes químicos matan virus y carcinógenos en el intestino y pueden prevenir ciertas infecciones y algunos tipos de cáncer. Las generosas cantidades de caroteno en forma de Vitamina A y C, confieren a los guisantes su poder anticancerígeno.
También es probable que los guisantes reduzcan las tasas de apendicitis debido a su actividad química en el intestino. De acuerdo con la investigación, el compuesto en los guisantes evita que los organismos en la pared del apéndice desencadenen la infección y la subsiguiente inflamación y dolor.